Wagamama lancerà u so novu menu malgradu tutte e sfide attuali(Immagine: Derby Telegraph)
Wagamama hà fattu u votu chì a metà di u so menu serà senza carne in un annu mentre hà lavatu avanti cun un novu lanciamentu di menu Veganuary malgradu e restrizioni Covid-19 paralizzanti in u Regnu Unitu.
A catena di tagliatelle è katsu hà cunfirmatu chì tutti i so siti sò stati chjosi per cena dopu chì u Guvernu hà lanciatu restrizioni più strette, cù più di trè quarti di a pupulazione di l'Inghilterra avà in u Tier 4.
Ma tene 118 di i so 148 siti aperti per asportà, cliccate è raccoglie è stà avanti cù un novu menù à tema vegan per Veganuary.
Lanciata u 5 di ghjennaghju, offrirà una zattera di alternative senza carne à i so piatti pupulari cume u calamaru vegan chilli, costole appiccicose, curry petardu è senza donburi d'anatra.
Wagamama hà più di 100 ristoranti aperti per trasportà è cunsegna (Immagine: Getty Images)
L'impresa, chì face parte di The Restaurant Group, difende dinò u muvimentu veganu sempre in crescita cun l'impegnu di fà cresce e opzioni senza carne in u so menu principale à 50% à a fine di u 2021.
U direttore esecutivu di Wagamama, Emma Woods, hà dichjaratu chì, mentre chì 'si sente bonkers' per lancià un novu menù à mezu à una seconda onda di pandemia, u gruppu vulia assicurà chì 2021 sia un 'annu di cambiamentu'.
Parlendu à l'agenzia di stampa PA, hà dettu: «U 2021 si sente cum'è un annu chì duvemu circà di fà un impattu pusitivu.
'Per noi, si tratta di difende una dieta vegetale. Hè una di e prumesse chì femu cum'è impresa. '
Wagamama estende a so gamma vegana
U novu menù face parte di a so campagna Small Choices, Big Change, chì hè stata avviata in risposta à i prublemi di cambiamentu climaticu, cun ricerche chì suggerenu di passà à una dieta vegana pò aiutà à riduce l'emissioni persunali di carbonu finu à u 73%.
'E scelte vegane devenu esse cusì deliziose chì ognunu duverebbe vulè includeli in a so vita, sia un veganu strettu o quellu chì ùn hà mai pensatu à se stessi cum'è veganu prima', hà dettu Woods.
'Cum'è Covid ci face fà pressà à tutti una pausa nantu à tante cose, lasciateci assicurà d'avanzà rapidamente e piccule decisioni chì ponu migliurà u nostru pianeta'.
Wagamama hè sempre chjosu per cena in i clienti (Immagine: Get West London)
gattino è anca
U gruppu, chì a so squadra esecutiva sustene Vegvier ogni annu, hà digià aumentatu u numeru di piatti vegani in u so menu da 16% in 2017 à più di 40% avà.
U so chef esecutivu Steve Mangleshot, chì hà lanciatu un spettaculu di cucina in linea gratuitu chjamatu Wok from Home in u primu lockdown, presenterà ulteriori tutoriali centrati nantu à e ricette vegane in tuttu ghjennaghju.
U lanciamentu di u menu vene quandu u risturante è u settore di l'ospitalità più largu face una pressione enorme da e chjusure forzate per via di restrizioni di coronavirus.
Wagamama hà dimustratu resiliente finu à avà in a crisa, dopu avè chjusu solu quattru di i so ristoranti in modu permanente mentre i punteggi sò stati chjusi da parechji di i so rivali.
Cù l'affitti di i risturanti chì falanu in parechje zone, Woods hà dettu chì u gruppu puderia ancu circà à espansione induve ci sò opportunità.
Ma hà dettu chì u so focusu seria nantu à a navigazione in a catena attraversu a crisa attuale è 'scambià a nostra attività attuale cù u più efficienza pussibule è prutegge u più numeru di posti di travagliu pussibule'.
